1. 菜品烹饪与出品热菜制作：负责酒店的中式热菜烹饪（小炒、爆炒、焖炖等），确保火候精准、口味地道 标准执行：严格按照酒店标准食谱操作，保证出品质量稳定 特色创新：参与研发新菜品，提升菜单竞争力（如季节限定菜、招牌菜） 2. 厨房操作 食材处理：备料（切配、腌制等），确保原料符合烹饪要求 火候控制：熟练运用猛火灶、煲仔炉等设备，优化出餐效率 成本管控：合理使用食材，减少浪费，协助厨师长控制成本 3. 卫生与安全厨房清洁：每日清理炒锅、炉台及周边区域，保持工作环境整洁 食品安全：严格遵循生熟分开、食材保鲜等卫生规范 设备维护：检查炉具、排烟系统等设备，及时报修故障 4. 团队协作 配合出餐：与各岗位高效衔接，保障高峰期出餐速度

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